为年夜饭准备一道拿手菜吧(4)

新年将至，大家都已经开始准备过年的食物了，一年一度的年夜饭是一家人团聚的一顿饭，这个时候大家都想展示一下厨艺，犒劳一下辛苦工作的家人和自己，今天维度小编就带你学习一下年夜饭的菜肴吧!让你在新年大展身手吧!

野竹笙黑菌炖松茸

准备材料：

黑菌、松茸、枸杞、野竹笙、鸡粉、盐、蟹味菇、鲜虫草花。

烹饪步骤：

1. 将鲜虫草花，蟹味菇，野竹笙飞水待用。

2. 泡好水的干松茸洗净，泡蘑菇的水留好。

3. 将所有蘑菇菌类放入在炖盅里，加入调好的清汤和蘑菇水。

4. 上蒸锅蒸30分钟即可。

大厨建议：

蒸的时候最好使用泡蘑菇的水，这样可以保证汤的最佳鲜美度。

蒜香芝士焗大虾

准备材料：

大虾、车打芝士、洋葱、去皮大蒜、黄油、面粉、盐、鸡粉、胡椒粉、牛奶。

烹饪步骤：

1. 大虾解冻后剪去虾须，虾脚，沿后背直切一刀，拣去虾线，抹少许盐和生粉待用。

2. 大蒜蒸熟后用牛奶一同搅拌成泥。

3. 黄油热化后加面粉炒香，依次放入洋葱粒，蒜泥，车打芝士粒搅拌均匀。

4. 加盐，鸡粉，胡椒粉调味。

5. 将调好的芝士抹在大虾的背上，放进烤箱烤5分钟，温度控制在250度左右。

6. 待芝士溶化表面起焦点，大虾成熟，即可取出摆盘食用了。

大厨建议：

牛奶与大蒜搅拌蒜泥，要控制蒜的数量，并且蒜一定要蒸而非沸水煮。