让巧妇们成为家宴餐的配酒高手(2)

一桌年夜菜，十几道，我们不可能做到每道菜都拿一瓶酒来搭配，所以要具有并列与互补，才能成为一桌菜品的亮点。我们要找的不一定是最佳答案，但一定是最合乎常理，当然也有可能是最具挑战意味的。

年夜饭葡萄酒搭配法则

人的味蕾感受得到4种基本风味元素(酸、甜、苦、咸)，你想搭配的菜肴中，具有哪些风味元素?哪种最强?一旦你知道料理及葡萄酒的风味元素，接下来就要决定你最喜欢的组合了。