你是选择让两者并列，还是期待创造对比呢?如果是两者并列，就选择味道或质地相似的食物及葡萄酒;如果想要创造差异，就刻意让两种风味形成对比。这两种方法一直是很多葡萄酒爱好者所推崇的。就拿奥利奥饼干配牛奶来说，还有什么比这种搭配更棒的?以甜的配甜的、浓郁的配浓郁的。至于对比，椒盐蝴蝶饼配气泡酒，一咸一酸，这会让你一口接一口，停不下来。酥脆配上气泡，在口感上形成对比，却是完美无缺。并列与对比各有其优缺点，不过，要以对比做出成功的酒食搭配，风险较高，所以不妨打安全牌，采取并列法。采用对比法，你可能一炮而红，也可能一败涂地。但无论怎样，我们应该关注下面几个因素间的“并列”与“对比”。