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跟着潮流 一起去寻找韩国的味道(2)

来源于:维度女性网2014-04-09 14:06编辑:小派
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“星星”有多火热?仿佛女神一嘟嘴一撒娇,全世界的应用软件都强行在早春下起了雪花,全东亚的姑娘们都忘记了热量与脂肪,齐刷刷地爱上啤酒与炸鸡。在这个人人都在念叨炸鸡与啤酒的早春时节,TO君与您再度游走舌尖上的大望京,只为从头寻觅那京城最难忘的韩式经典味道。

 

Chicken Suutak

 

Chicken Suutak

千颂伊娇嗔的一句“初雪时候,怎能没有炸鸡与啤酒”简直成就了本年度最强力的连锁效应。要说啤酒与炸鸡,其实是再简单与寻常不过的食物,从麦当劳肯德基到各式西餐厅几乎都有提供。但由于这股韩风势头太劲,仿佛随便买来吃始终是不过瘾的,于是那些隐藏在望京深处的韩式小酒吧顿时火爆了起来。

Chicken Suutak开在望京的小区里,在曲曲折折的一个小角落里。最初的老板是一名韩国人,后经由一对中国夫妇在2007年接手,一路踉跄地走了过来。店面并不大,几张木桌分散开,砖墙也能看到些时间的痕迹。在这股韩风之前,店内的常客一直都是韩国人,他们常常夜里来到这儿小坐,看着电视里直播的韩国节目,小酌聊天。如今,这里尚未开业已经来来去去排了将近30人的长队,众人齐刷刷地坐在黑暗的店面里,无比期盼地等着女老板拉闸开灯时那一句“可以点餐了”!

如果追溯而去,炸鸡与啤酒几乎是每个韩式小酒吧内的标准配备。如今老板依然坚持每日自己亲手腌制鸡肉。为了保证质量,他们要求腌制的鸡肉必须在6小时以上以达到最佳的入味程度。因为是手工作坊式的小规模经营,这里每日只供应100只鸡所能提供的分量。而这里之所以火爆,也是因为他们绝对琳琅满目的菜单,且这菜单上充斥着各式炸鸡,从原味的无骨炸鸡(80元/份,40元/半)到原味的炸鸡翅(75元/份,40元/半) 端上来都散发着通体焦黄的香气,且分量可观,两个姑娘同行半份也能饱足。如果你并不满足于原味,还有酱油炸鸡(75元/份,40元/半)、辣酱炸鸡(75元/份,40元/半)、红甜酱炸鸡(75元/份,40元/半)候着。无论是你偏咸味口、辣口、还是甜口都能满足你。因为原本就是酒吧,店内的啤酒当然管足。除了哈尔滨啤酒、燕京啤酒、青岛纯生这样的啤酒外,还有酿制的百分之百麦芽扎啤。吹瓶不过瘾,对着大缸才能有千颂伊式野蛮霸气的豪情。

朝阳区广顺北大街望京西园三区320号(8472 6745),人均消费66元。

芝湖参鸡汤

与石锅拌饭不相上下,参鸡汤几乎是目前市面上认可度颇高的韩式料理了。这道韩国的宫廷料理因为营养健康,近年来受到了许多养生人士的追捧。但与中国人喝汤的习惯稍有出入,韩国人愈是大热的三伏天,愈喜爱喝一碗热气腾腾的参鸡汤,以烫制烫,补气益气。

看京城的参鸡汤店,还属望京地区老牌正宗。这一家芝湖参鸡汤是许多人私藏的小馆。虽然这里的服务是疏离的,但仍挡不住人们来喝汤的热情。住在附近的居民常常会打包带走,窝在家里慢慢享用。

招牌的芝湖参鸡汤(55元)选用整只童子鸡,鸡肚中放入糯米,同高丽参、黄芪、当归、枸杞等药材一起熬制数小时,一股药香中鸡肉软烂,汤自然是暖到心底。强烈推荐乌鸡药鸡汤(88元),不仅热量低又是大补的节奏,对体质虚弱且缺乏营养的娇柔姑娘们来说,是练成女汉子所需要迈出的第一步。

朝阳区阜通西大街望京西园四区416号楼底商(6470 0599),人均消费55元。

全州屋

一提到韩餐,盘踞在脑子里的第一印象一定是各式石锅拌饭。你一定吃过无数石锅内滋滋作响的韩国拌饭,但对于全州拌饭的了解又有几分?全州拌饭,严格来说属于朝鲜的宫中食物。它与平阳冷面、开成汤饭并称为朝鲜的三大饮食。一碗上好的全州拌饭,需要新鲜优质的蔬菜、上乘的黄豆酱油以及颗粒饱满的米饭相互混合搅拌而成,加上一颗荧黄的蛋,没有那么油腻,没有那么重口,是清爽的本色味道。

想吃到一碗正宗的全州拌饭,来到全州屋就准没错了。这个小馆子很容易被忽略,但其实早在10年前就低调开张了。在狭长的空间里,满墙铺张着韩文壁纸,走进来仿佛就踏入了全州的某个小店,氛围足足。来的人常常是一碗全州拌饭(30元)配豆芽汤。因为在韩国,全州地区的黄豆芽是一大特色,因此这里店内不断进口新鲜的豆芽来入菜入汤,一片清香四溢,恰好与酱料的腻相互中和,又有解酒的功效。在口口相传中,讨论度极高的还有这里的铁板猪肉(130元/大,120元/中,90元/小)与豆浆面(35元)。欲吃铁板猪肉务必拉帮结派,豆浆面清凉可口,伴着芝麻碎的香气令人陶醉。

朝阳区阜安西路望京西园三区316号楼底商(6472 4084) ,人均消费45元。

本家韩国料理(望京店)

本家韩国料理已经是一家人气颇旺的连锁店了。与其他小规模家庭化的经营不同,他们走的是实惠快捷又丰富的一体化路线,并且在青岛、上海等地先火了起来。目前在北京,本家已经有了两家店,分别把着双井与望京。这里主打韩国烤肉,许多人享受的就是这份自给自足的乐趣。因为是连锁店,石锅拌饭、大酱汤、海鲜炒年糕这样的辨识度极高的韩式料理招牌在这里都找得到,而他们的主打则是一种叫做老白吾桑格的肉。这个品种的肉是韩国明星厨师权金城所注册的招牌菜品,选用牛身上排骨前段的肉切薄片腌制而成。而因为稀缺,每800公斤的牛身上只能剔出1公斤左右的吾桑格。因为稀缺,腌制的酱料也没有选用普通的深色酱汁,而是用秘制的清透酱汁,缩短腌制时间的同时保持着肉本身的鲜美颜色。烤制时,片刻便熟,清淡鲜美,足以颠覆你的重口。

朝阳区望京广泽路CLASS13号S7(8473 0101),人均消费105元。

图说天下
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