“星星”有多火热?仿佛女神一嘟嘴一撒娇，全世界的应用软件都强行在早春下起了雪花，全东亚的姑娘们都忘记了热量与脂肪，齐刷刷地爱上啤酒与炸鸡。在这个人人都在念叨炸鸡与啤酒的早春时节，TO君与您再度游走舌尖上的大望京，只为从头寻觅那京城最难忘的韩式经典味道。
韩知味春川铁板鸡
韩知味春川铁板鸡
望京之外，同样“韩”有经典，春川铁板鸡是来自韩国江原道春川地区的一种特有的美食。说是特有，不如说它散发着浓厚的乡土情结，从上世纪60年代一路走来，还保持着最初朴实的质感。最初在春川一带的小酒馆中，人们一边喝着小酒一边吃着在铁板上烤制的鸡排，这种味道延续至今，成了韩国料理中的另一脉传承。
在北京地区，对春川铁板鸡的认识程度与接纳程度远不及青岛，而这一家独立六号线东段沿线的小店，也是在青岛的总店大受欢迎之后北上的试验品。说来，其实这里真正的老板是中央音乐学院毕业的美女，但坐镇店中的却是美女的妈妈。因为是小规模家庭化经营，来的一般都是熟客，大家亲切地称呼老板为雁子阿姨，也不忘“蹂躏”她那只名叫披萨的小狗。
如果你对春川铁板鸡没有半点概念，来到店里肯定首先会被分量惊倒。厚厚的大铁板上桌，上面满实满载放着圆白菜、红薯、胡萝卜、金针菇、香菇、年糕与鸡肉。开火加热，在完全无油的状态下，用蔬菜本身的水分首先将鸡肉焖至半熟。这时候，便可以搅开盘踞在这些菜品之上的春川酱进行反复炒制了。这个春川酱就是一锅春川鸡的秘密所在，它的味道酸甜有度，微微辣中又有咸香，是一个综合体。而雁子阿姨为了让口味更接地气，也在其中做了细微的调整。当春川酱与每一种食材充分接触后，最后的步骤便是撒上一层碎芝士。芝士在腾腾热气里融化，薄薄一层覆盖在整个铁板上，浓郁的香味与春川酱味相互融合，是一种说不出的美妙。虽然偌大一锅，但性价比极佳(49元)，若你只吃菜与肉还不过瘾，老板将继续在你面前，拌着春川酱亲自炒制米饭。当然，想吃什么菜也大可选择继续加入，从6元-20元不等的价格囊括了蔬菜到鱿鱼的选择。
虽然人们都是冲着春川鸡而来，但店里不能忽略的东西还有冰火系列——冰火烤肉与冰火泡泡锅。称之为冰火，是因为烤肉的盘子与火锅的锅均选用一种透明的水晶材质，它导热快且能分解油腻，即便当面烤肉也不会在身上留下油烟味。点上火，远远看去甚是好看。来了也别光顾着吃硬货，试试奶酪鸡蛋卷(28元)与芝士花枝丸(25元)吧，简单的两款饭前小食几乎是桌桌必点的欲罢不能。