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御女奢华玩乐 北京自驾游江南古镇全攻略(3)

来源于:维度女性网2012-03-23 10:41编辑:小派
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特色美食及特产

闵饼:同里闵家湾“本堂斋”特产,颇负盛名的传统糕点,已有400多年历史,其制作仅闵氏一家,世传其业,故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮,以豆沙、胡桃肉作馅,蒸制而成,是青团的一种,色泽黛青,光亮细结,入口油而不腻,清香滑糯,具有独特的江南农家风味。清代,闵饼曾被列为朝廷贡品,选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰:“香剂圆从范,青膏软出蒸。女工虚郑缟,士宴夺唐绫。”民国初年,闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”,产品远销海内外。

芡实:这是同里土特产的上品,产自同里西北荡的芡实(俗称“鸡头米”)被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载,芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用,以水浸泡半天,用文火煮酥,可配红枣、莲子、桂圆更美味。

“袜底酥”:它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。 "袜底酥"之所以受人欢迎,在于精选配料,做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止,这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明,吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究,原料配比严格,如做椒盐酥所用的盐,要在镬子里煨熟,擀面仗擀细,小葱要捣成碎末,才能不穿孔,不露馅。

状元蹄 此菜虽非同里独有,但同里制法甚有不同,至于制法则是不传之密。同里人宴请宾朋,桌上定有此菜。附近村镇居民不远百里来同里为购此物,也可知其受欢迎程度。用浓油赤酱烧的猪蹄,红得发亮,吃在嘴里软糯甜香却又不腻,回味无穷。

青团子 相传青团子是用雀麦草汁和入糯米,一起舂合,使糯米浸入草汁成泥,变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥,再用芦叶垫底入笼,蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载:“古人寒食,采桐杨叶,染饭青色以祭,资阳气也。今变而为青白团子,乃此义也。”另外还有个传说跟大禹有关。当年大禹治水十三年过家门而不人,他用疏导之法,使三江通流入海,太湖水位下降,水患得以平息,为种植冬小麦创造了条件,深得苏州人的爱戴。

同里美景

太湖三白 注意哦,这是三个菜,有太湖白鱼,太湖白虾和银鱼炒蛋。都是清晨上货,正宗农家烧法,营养丰富,清淡可口。银鱼不但有调理美容的功效,而且味道不俗,值得一试。

同里小熏鱼 熏鱼到处都有,但同里小熏鱼别有与众不同之处,本地居民尤爱此味。尤其佐之小桥流水人家,啖之尤感惬意。

同里工艺品

书画 同里书画作品主要内容以吉祥图案、人物、山水、花鸟、胜地为主,如刺绣,艺人结合绘画作品进行再制作,绣工精细、针法活泼、图案秀丽、色彩雅洁,所绣佳作栩栩如生,笔墨韵味淋漓尽致,有“以针作画”、“巧夺天工”之称。其类型有扇画(折扇、檀香扇、绢画扇)、墙壁挂画、装饰摆画,这些作品具有美观、典雅、质朴归真的特点,蕴涵着人与自然的精粹,实为不可多得的旅游纪念品及观赏收藏价值的精品。

雕刻 同里的雕刻主要以微雕、石雕、根雕三种类型为主。微雕工艺最精细、最微小,它用极器尖细的三棱刀分别在竹、象牙甚至头发上镌刻出极细微的书画、人物或诗词,在一粒米粒大小的象牙上,能从从容容,清秀洒脱地刻上一首诗。

烫画 用烧热的铁杆(或电烙铁),在扇骨、梳篦或竹木家具上烫出各种人物,花卉纹样。烫画从材料分主要有木板烫画、树皮烫画、纸烫画、布烫画、檀香烫画、葫芦烫画等。

剪纸 剪纸是最普及民间装饰艺术之一,剪纸制作,主要有剪子铰、刀刻、手撕三种方式,剪--直接用剪刀把纸剪成图案。刻--经赵起稿、刀刻粘贴、揭离、修整而成、一次刻透多层,以提高功效。撕--用指甲代刀,线条出入不齐,有金石味。它具有材料低廉,效果立见,适应面广。

水晶内画 水晶内画产品主要是内画鼻烟壶,内画是在透明容器内壁反向鞋子、作画,从外观赏艺术形式。内画鼻烟壶是脱离了盛烟的功能而成为专门供人欣赏的艺术品。中国内画鼻烟壶发展至今已有四百余年的历史,它是中国艺术的缩影,是集中外绘画、书法、雕塑、镶嵌以及玉石、瓷器、漆器、珐琅、金属等工艺于一体。其选材丰富、造型多样、制作精细、玲珑秀美,使人爱不释手。

同里套票:110元,包括罗星洲、退思园、崇本堂、嘉荫堂、耕乐堂、文史博物馆六个景点。

图说天下
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