美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
奶酪与长相思
尝试过长相思的任何一个人可以证明这个事实：它是市场上最酸的葡萄品种，但是，这种味道也使它成为世界上最重要的配食葡萄酒;在食物中，很少有比味道强烈的年轻山羊奶酪能更好的搭配长相思的食物。无论是沙拉，肉馅卷饼还是点菜，山羊奶酪最配活跃兼具有草本特质的长相思了。