美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
螃蟹与霞多丽
没有什么事情能比清洗完刚捕获的螃蟹配上凉爽气候的霞多丽葡萄酒更让人开心的了。霞多丽生长在如法国北方夏布里和Sonoma大雾笼罩的俄罗斯河山谷这样的地方，他具有强劲的酸度结构以及其固有的黄油口味——一种理想的饮品。用它来搭配像泡制在简单的柠檬黄油酱里的美味螃蟹这样的食物是再合适不过了。如果要搭配龙虾，要选择酒体丰满的霞多丽，比如那些来自纳帕溪谷或是法国Meursault的产品。