维度揭秘九种常见的葡萄酒缺陷(7)

意外的二次发酵

首先注意，我们可没在谈常见的气泡酒!如果你的葡萄酒，尤其老酒中出现细小的起泡，那通常是瓶中的残糖进行二次发酵。开瓶时听一听是否有“嘶嘶”声，这通常是最靠谱的鉴别二次发酵葡萄酒的方式。从我们以往经验来看，这类发生二次发酵的葡萄酒气泡含量通常较低，但是酒本身会变得十分浑浊，味道也让人提不起兴趣，尽量还是别喝为妙。