维度揭秘九种常见的葡萄酒缺陷(8)

葡萄酒受热

顾名思义，即将酒过度暴露于炎热的环境下，您可以想象一货柜葡萄酒进入葡萄酒商店前，在停车场的烈日下暴晒炙烤。又或是在船运过程中，集装箱中的葡萄酒在没有温控设备时被暴露在闷热的环境中。遭到热破坏的酒散发着果酱的味道，带点甜味，但是其实更像是煮过的水果。让人想起罐头水果那种人工痕迹。葡萄酒瓶受热，里面的热量会将瓶塞顶出，因此常伴随着氧化，甚至漏液。