阿大葱油饼重新开张
网红草根美食到底该何去何从?许多口碑良好的传统美食，由于经营场所历史久远、经营者缺乏资金等诸多原因，常常不得不以无证小微餐饮的形态存在。有人建议，从食品安全的角度一定要从严，无证无照就要取缔。而有人却认为，民间美食自然有他的市场和需求，不能一棒子打死。有业内人士称，政府穿针引线，商家扶持网红，或可成为近年来关于无证小微餐饮治理和传统美食文化保护问题的范例。不过，阿大的重新开张只是一个特例，草根美食如何适应现代治理要求，在现有法规框架下，协助小微餐饮正规化经营，同时又延承美食传统，是否能有一条可持续可复制的道路，值得整个社会思考。