常吃这些竟是引发癌症的真凶　如何养成良好的饮食习惯(4)

常吃这些竟是引发癌症的真凶

高温烹调———肺癌

国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风 险。

另外，经高温烹调出来的食物，本身也往往存在或多或少的有害物质。

因此，建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“

加盖水炒”就是一种健康的烹饪方 式：先在锅底放点水;水沸腾后放菜，并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖滴上几滴油，再放点盐，翻炒几下出锅即可。